Daging Kambing Lebih Sehat

Daging kambing dilaporkan oleh Departemen Pertanian AS lebih rendah lemak, lemak jenuh, dan kolesterol daripada daging sapi, babi, domba, ayam, atau kalkun. Ini juga lebih tinggi protein dan zat besi daripada daging ini. Daging kambing kaya akan vitamin B12, dan memiliki asam amino yang seimbang. Karena kambing adalah hewan Paket Aqiqah Tangerang pemamah biak, daging kambing juga merupakan sumber asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang baik, asam lemak yang mencegah dan menyembuhkan kanker dan banyak kondisi peradangan pada hewan laboratorium. Hasil studi klinis dengan CLA pada manusia masih tertunda.

Cara Membuat Bordir Digital Yang Unik dan Disesuaikan

Ada banyak minat dalam peran potensial CLA dalam kesehatan dan gizi manusia. Makanan yang berasal dari ruminansia (sapi, domba, kambing, rusa, rusa, rusa besar, antelop, dan kerbau) merupakan sumber utama asam linoleat terkonjugasi (CLA) dalam makanan manusia. Daging, susu, keju, yogurt, dan mentega dari ruminansia adalah sumber CLA yang baik. Produk dari non-ruminansia (babi, unggas, telur, dan ikan) bukan merupakan sumber CLA yang signifikan, bahkan ketika diberi makan rumput.

Banyak penelitian telah dilakukan tentang faktor-faktor yang mempengaruhi jumlah CLA dalam susu dan daging ruminansia. Pada tahun 2004 RC Khanal dan KC Olson dari Departemen Ilmu Hewan, Susu, dan Kedokteran Hewan Universitas Negeri Utah menerbitkan ulasan penelitian yang dilakukan sampai tanggal tersebut, mengutip seratus tiga puluh referensi. Sebagian besar pekerjaan telah dilakukan dengan sapi dan sebagian besar bekerja dengan susu. Berdasarkan penelitian yang sangat terbatas pada domba dan kambing, tidak ada perbedaan yang besar antara sapi, domba, dan kambing dalam hal kadar CLA pada daging dan susu. Jenis pakan tampaknya menjadi faktor terbesar yang mempengaruhi kadar CLA dalam susu dan daging. Hewan di padang rumput berkualitas tinggi yang belum menghasilkan menghasilkan tingkat CLA tertinggi. Hewan di padang rumput dewasa, pakan yang diawetkan seperti jerami dan silase,

Penelitian menunjukkan bahwa hewan di padang rumput yang memiliki banyak variasi hijauan berbeda menghasilkan lebih banyak CLA dibandingkan hewan di padang rumput yang hanya memiliki sedikit jenis hijauan. Ini adalah argumen yang kuat untuk menggembalakan ternak dan kambing bersama di padang rumput yang sama. Setiap spesies menyukai rumput, legum, gulma, dan kecambah yang berbeda. Ketika padang rumput penuh dengan hanya satu spesies ruminansia, hijauan yang paling disukai spesies biasanya terbunuh dari penggembalaan berlebihan dan hanya ada sedikit hijauan yang dapat mentolerir penggembalaan yang berat. Penebaran dengan sapi dan kambing mengurangi tekanan penggembalaan pada setiap spesies pakan. Penebaran sapi dan kambing juga mengurangi masalah parasit internal pada kedua spesies.

Juga telah ditunjukkan bahwa ternak yang merumput di dataran tinggi di Pegunungan Alpine di Eropa menghasilkan tingkat CLA yang lebih tinggi dalam susu mereka. Saya percaya bahwa ini mungkin hasil dari penggembalaan ternak yang setara dengan hijauan di awal musim semi selama musim penggembalaan. Di Pegunungan Alpen, ternak menjalani musim dingin di lembah dan merumput di lembah selama awal musim semi. Kemudian saat garis salju menyusut ke atas pegunungan, mereka dipindahkan ke tempat yang lebih tinggi oleh para penggembala untuk mencari makanan baru tepat di bawah garis salju. Rusa liar di Pegunungan Rocky Amerika Utara memiliki pola penggembalaan yang serupa, musim dingin di lembah dan berpindah ke tempat yang lebih tinggi sepanjang musim semi dan musim panas saat garis salju menyusut di pegunungan. Saya percaya bahwa efek serupa dapat dicapai dengan sapi dan kambing di dataran rendah melalui penggembalaan strip bergilir yang dikombinasikan dengan pemotongan strip segera setelah stok dibuang. Irigasi juga mungkin diperlukan dengan sistem ini untuk mendapatkan hijauan yang subur selama musim kemarau.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *